Lyxburkens skafferi

Hej! Jag heter Isaac och jag älskar konserver från havet. Här finns ett litet urval av mina favoritburkar – sardiner, makrill och tonfisk. Längre ner finns även Burkarkivet, där jag samlar rescensioner av andra burkar jag provat.

ALLA BURKAR ÄR SLUTSÅLDA! HAR ETT LITET LAGER MEN TRODDE INTE ATT DET SKULLE TA SLUT SÅ SNABBT.

JAG HAR KÖPT FLER BURKAR, SÅ DET GÅR FORTFARANDE ATT
BESTÄLLA, MEN LEVERANSEN BLIR RUNT 1 VECKA LÄNGRE.

Makrill i olivolja Makrill i olivolja
Makrill i olivolja
169,00 kr

Små hela makrillar med skinnet kvar. Fast i texturen. Mild smak men full av umami, med en lätt nötig ton.

Sardiner i hummerolja (helt slut, går ej att beställa) Sardiner i hummerolja (helt slut, går ej att beställa)
Slutsåld
Sardiner i hummerolja (helt slut, går ej att beställa)
125,00 kr

Från norra Frankrike. En fyllig smak av hummer. Texturen är magisk, nästan lite smörig i munnen.

Ventresca – tonfiskmage i olivolja Ventresca – tonfiskmage i olivolja
Ventresca – tonfiskmage i olivolja
189,00 kr

Den fetaste och möraste delen av gulfenad tonfisk. Stora och köttiga filéer. Mild smak med en subtil sötma.

Om Lyxburken

Jag heter Isaac och jag älskar konserver från havet. Vid sidan av mina studier provar jag bättre fiskkonserver från olika länder och lägger ut videor på sociala medier.

Det var när jag bodde i Spanien som jag upptäckte att konserver faktiskt kan vara lyx. Där anses konserver av fisk och skaldjur vara en delikatess och man har respekt för råvaran.

Jag får ofta frågor om var man kan köpa riktigt bra fiskkonserver i Sverige. Men de flesta finns ju inte att köpa i Sverige! Därför har jag nu tagit hem ett litet urval av mina favoriter.

Jag har bara några få burkar till salu. För mig är det viktigare att ha riktigt goda burkar än ett stort sortiment.

Alla burkar kommer från småskaliga producenter där hantverket är i fokus. Det är en stor skillnad i kvalitet jämfört med mer industriella konserver. Och även om alla säger det så måste det sägas: hållbarhet är viktigt. Fisken i alla fyra burkar är fångad med hållbara metoder.

Idén med hemsidan är också att samla mer information om konservburkar, med recensioner, serveringsförslag och mer om burkkultur!
‍ 
‍

Instagram

Italienska sardeller 🐟 🇮🇹 Jag tänkte att de här sardellerna skulle vara perfekta på smörstekt toast utan något annat till. Men de var väldigt salta. Inte dåliga. Tvärtom, ganska bra kvalitet. Fin textu
Små bläckfiskar i sitt eget bläck låter kanske… sådär. Men jag lovar dig, detta är fantastiskt gott👌🦑 Detta är chipirones, alltså små calamaris, i olja och sitt eget bläck, fr&arin
Boquerones – men på siklöja från Kalix 🐟 Boquerones en vinagre är en spansk klassiker. Färska ansjovisfiléer som läggs i vinäger, vitlök och persilja. Syrligt, friskt och väldigt mycket ha
En väldigt mild makrill! 🐟 Från @realconservera Caballitas är små makrillar och räknas i Spanien som en premiumråvara i konservvärlden. Mindre fisk ger ofta fastare textur och en mildare smak. De här ko
I Spanien severas konserver på restaurang! 🐟🇪🇸 Här är jag på Bar La Cepa de Cádiz i Málaga. Det är en tapas restaurang i Cádiz-stil. Cádiz är en annan stad i södra Spanien. Där
Dags för en svensk klassiker! 🐟 Abbas fiskbullar i hummersås @abba_kungshamn Det är en burk alla känner igen. De finns de som älskar fiskbullar och äter de jämt, men även många som vägrar äta
Har du provat öring på burk? 🐟 Detta är ekologiskt odlad öring i olivolja och citron, från @latruitelle i södra Frankrike. Det är små hela öringar, och jag blev förvånad över hur bra
TACK TACK FÖR 10K FÖLJARE!!! 😁😁😁 Detta känns nästan helt omöjligt. Jag kan knappt tro att det finns 10 000 personer i Sverige som också tycker om konserver. Det har varit så extremt roligt att få dela
De godaste musslorna jag provat! De är från familjeföretaget @conservasevama från Galicien i norra Spanien. Jag gillar verkligen Evama som företag 🌟 Istället för att göra lite allt möjligt och stoppa
Idag provas denna burk lättrökt skarpsill i rapsolja från Restaurangen Stora Karlsö längst Gotlands kust @ostersjomat Jag är nöjd med denna burk 🐟 Smaken är god, med en ganska kraftig rökighet. Äv
Hur jag gör en riktigt god smörgås av tonfisk 🥪 Jag öppnar en burk Ventresca de Atun från @conservasortiz Det är en feta delen av tonfisken, konserverad i olivolja 🐟 Mackan gör jag med surdegsbröd, och p&
Italienska venusmusslor i sitt spad! Från Agostino Recca 🇮🇹 Denna burk var helt okej. Smakerna satt, men texturen var aningen torr. Men det är inte hela världen, för 75kr tycker jag de är tillräckligt bra 🐚 I en pa

I media

Burkarkivet

Här kommer det finnas information om andra bra burkar jag provat men valt att inte sälja, med smakbeskrivningar och serveringsförslag.

Jag vill även skriva mer djupgående artiklar om konservföretag, fisket, tillverkningsprocessen och om burkkultur.

Jobbar fortfarande på detta. Mer kommer snart!